桶裝水市場魚龍混雜
據人民網報道：國家質檢總局公布了桶裝飲用水產品質量結果, 產品抽樣合格率為65.2% 。這次國家質檢總局共抽查了北京、遼寧等14個省、直轄市285 家企業的290 種產品，合格189 種，產品抽樣合格率為65.2% 。抽查中發現，有90種產品菌落總數不符合標準要求，有16種產品霉菌和酵母達不到標準要求。抽查中檢測到一些產品菌落總數很標情況十分嚴重，較高的是標準值的800倍。
據人民日報報道：國家工商行政管理總局公布對18個地區149個經銷單位的170組桶裝飲用水抽查結果。其中37組桶裝水不合格，樣品不合格率為22%。主要問題是衛生指標、電導率、鍶、偏硅酸不合格。衛生指標中的菌落總數很標等問題尤為突出。
據杭州網報道：浙江省工商局在全省范圍內抽取桶裝水29批次中，合格10批次，合格率為34.5%，這意味著大批的桶裝水存在質量問題，桶裝水不合格率近7成。
據中國消費者報報道：廣西壯族自治區工商局組織對區內30家經銷商銷售的桶裝水進行了質量監測，在被抽查的41個樣品（其中桶裝純凈水21份、桶裝礦泉水11份、桶裝天然泉水９份）中，合格的只有21個，合格率僅為51.22％。
據新華社報道：山東省質監局對全省桶裝飲用水進行集中打假，先后檢查桶裝飲用水生產企業1118家，共查獲不合格飲用水37000桶，150多家桶裝飲用水生產企業被立案查處。
遼寧省桶裝水的質量也不容樂觀。遼寧省質量技術監督局監督處副處長張志祺告訴記者，2005年遼寧省桶裝水的質量檢測結果表明，全省桶裝水合格率僅為45.9%，遼沈桶裝水市場現狀堪憂。為此，遼寧省質量質量技術監督局在2005年年末至今年年季度，組織省內各市縣局對省內桶裝水生產企業進行了全面檢查和整頓，查處了一批不合格的企業及不合格的產品。遼寧省質量監督部門協同沈陽市桶裝水協會及沈陽十余家知名桶裝水廠家，針對遼沈桶裝水市場出現的問題，幾次召開會議就行業內出現的一系列問題進行自查，下大力氣對遼沈桶裝水市場的混亂局面進行整頓，并取得了較好的成效。
記者從遼寧省質量技術監督局獲悉，今年“六一”國際兒童節來臨之際，遼寧省質量技術監督局組織省產品質量監督檢驗院、省印刷產品質量監督檢驗站等有關單位，在全省范圍內對桶裝飲用水、碳酸飲料、乳制品、印刷品等產品進行了監督抽查，共抽查了92家企業的123批次產品,合格85個企業115批次產品,抽樣合格率為93.5%。其中，桶裝水產品抽樣合格率為93.2 %。
就目前的情況來看，雖然遼寧桶裝水的抽查合格率呈明顯上升趨勢，但其中的問題仍然令人擔心。今年5月上旬，遼寧當地媒體報道：一個送水工為了獲取不義之財，竟然將自來水罐進空桶然后送給客戶。如此侵害消費者合法權益的事情并非是個案。2005年9月19日，一位鐵嶺到沈陽打工的送水工，因為不愿當“水鬼”，憤然向媒體舉報。沈陽市某品牌桶裝水的“水站站長往廠家的桶里面灌自來水，然后送給客戶，而廠家的桶裝水，他又給賣了。”
當然，類似這樣“貍貓換太子”的丑事不僅僅發生在遼寧沈陽，在其他省市和地區其實并不鮮見，有的更加令人觸目驚心。
2005年，央視每周質量報告就曾經對北京億得金飲料有限公司使用沒有礦泉水資質的水源生產礦泉水的造假行為做過披露。這家企業在沒有獲得礦泉水采礦許可證的情況下，采取源頭受到污染的地下水，裝入沒有經過嚴格消毒清洗的水桶里，貼上富含礦物質和微量元素的礦泉水的虛假標識，然后以每桶不低于10元的價格在北京地區銷售。
沈陽衛生監督所飲用水監督科劉科長告訴記者：“這樣的桶裝水，甚至都達不到自來水的標準！”劉科長向記者透露，出現問題的廠家大都是一些生產規模相對不大的小型企業。質監部門的抽查結果也驗證了劉科長的這一說法。據2005年10月國家質檢總局抽檢結果顯示，小型企業抽樣合格率只有50．7％，表明小型企業的產品質量差是制約大桶水質量提高的主要原因。抽查中發現的主要質量問題是菌落總數、霉菌酵母等微生物指標很標。部分產品還存在亞硝酸鹽、高錳酸鉀消耗量、游離氯和純凈水產品電導率等理化項目很標等問題。國家標準規定，飲用純凈水的菌落總數應≤20cfu／ml，.. 飲用礦泉水的菌落總數應＜50cfu／ml，.. 飲用水的菌落總數應≤50cfu／ml。抽查中檢測到一些產品菌落總數很標情況十分嚴重，較高的為16000cfu／ml，.. 是標準值（20cfu／ml）的800倍。
同樣都是生產桶裝水的企業，企業和企業之間的差距為什么就這么大呢？據沈陽某飲用水生產企業的負責人蔡先生介紹，前幾年桶裝水市場旺銷，利潤空間相當巨大，每桶水的成本才4 元左右，但每桶水零售價能賣到16～18 元，所以很多人都看好了這一行。于是，“有條件的要上，沒條件的創造條也要上。”大家一哄而起，全往這條道上擠。但企業和企業之間從投資能力到生產規模，從產品質量到售后服務，相差十分懸殊。有相當多的一批企業至今仍是作坊式生產，水源就是普通的自來水，也不具備標準的生產工藝。
拿沈陽來說，目前在沈陽市場上流通的桶裝水有50種左右，眾多品牌桶裝水沒有生產日期，售水站沒有衛生許可，隨著夏季的來臨，沈城桶裝水的旺銷，一些質量不過關的水也混跡市場。還有一些企業給自己的產品命名為天然活性水、冰激水、富氧水等等，迷惑了消費者，也搞亂了市場。特別是從2003 年開始，國家對桶裝水企業實施了QS食品質量安全市場準入制度，因為有了這個制度，國內原來的9000多家企業目前獲得生產許可證的，只有其中的3000 多家，也就是說，有將近6000 多家企業要被淘汰出局，沈陽也要有2/3 的企業面臨淘汰出局的命運。這些企業由于受其自身條件的限制，很難獲得QS 認證，但又不甘心退出市場，抱著干一天算一天，干一天賺一天的態度，其產品質量自然大打折扣，這些都造成了目前桶裝水市場魚龍混雜的現狀。
桶裝水飲用明察秋毫
有關資料顯示，我國有24%的人飲用不良水質的水，約1000萬人飲用高氟水，約3000萬人飲用高硬質水，5000萬人飲用高氟化污水，而這些數據每年均呈上升趨勢。我國湖泊環境研究首席科學家劉鴻亮院士介紹說，國內外由水中檢出的有機污染物已有2000余種，其中114種具有或被疑有致癌、致畸、致突變的“三致物質”。由于自來水源污染的問題愈加嚴重，人們出自于對飲用水安全的擔心，進而對桶裝水的需求量還會有大幅度的提高，因此，桶裝水的質量仍然是廣大消費者關注的熱點。大清寶泉董事長李錫惠曾向媒體建議，輿論方面應該增加對安全飲水常識方面的介紹，讓市民知道怎樣區分優質水與劣質水，如何安全飲水。
業內人士介紹說，目前國內飲用水市場上的桶裝水有純凈水、礦泉水和天然泉水等區分。所謂純凈水，是指以江、河、湖水或自來水等為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法等水處理工藝進行凈化，但在除去細菌和有害物質的同時，也除去了對人體有益的礦物質和微量元素。所謂礦泉水是指取自地下深處的天然礦水，含有一定量對人體有益的礦物質和微量元素，生理功能強，對人體有一定的保健作用；它與純凈水的共同點是衛生、安全，其不同點是純凈水除去了礦物質的微量元素，失去了飲用水的營養功能。所謂天然泉水是地下涌出的泉水或山中流出的淺層水，一般埋藏深度淺，與地下巖層接觸時間短，流量不穩定，易污染，含有一些對人體有益的礦物質和微量元素，但未達到礦泉水的界限指標要求，因此不能稱其為天然礦泉水。礦泉水含有一般泉水缺乏的鋰、鍶、硒、鋅、碘、溴、鉬、鉻等微量元素，對人體有一定的保健作用。
行醫多年的胡先生對飲水之道頗有講究。他認為不同年齡段和不同體質的人應該選擇不同水質來飲用。老年人機體老化，易缺鈣，可選用硬度較高和延緩機體衰老的礦泉水，適宜飲用重碳酸鈣型礦泉水、重碳酸鈣鎂型礦泉水，偏硅酸、鍶礦泉水及含氡礦泉水等。學生、少年兒童、幼兒正處于生長、智力發育階段，易缺鈣、缺鋅，可選用硬度高、壯骨骼、促發育的礦泉水類型。適宜飲用重碳酸鈣型礦泉水、重碳酸鈣鎂型礦泉水，偏硅酸鍶礦泉水、鋅礦泉水、碘礦泉水等。孕婦應多飲有助于胎兒的發育和母體健康的礦泉水。適宜飲用重碳酸鈣鎂型礦泉水，偏硅酸鍶礦泉水、鋅礦泉水、鋰礦泉水等。運動員、重體力勞動者、高溫作業人員，運動量大，出汗多，能量和電解質消耗多，可選用鹽類礦泉水、氯化鈉礦泉水、硫酸鈣（鎂）礦泉水和重碳酸鈣鎂型礦泉水、偏硅酸礦泉水、鍶偏硅酸礦泉水等。
純凈水的主要作用就是補充人體所需的水分，這種水分是經過多重過濾和加工而成的，對于產地沒有很嚴格的限制，只要符合生活飲用水衛生標準的水源地就可以加工生產。而礦泉水則要受水源地的制約，也就是說不是所有水源地都能生產的。以長白山腳下的自涌泉水源為例，這樣的泉水沒有施加外力抽取，斷絕了二次污染，生產出的礦泉水即是純天然的飲品。可以在補充水分的同時，平衡人體所需的多種礦物質和微量元素。所以，胡先生建議廣大消費者分清幾種水的區別，從自身的需要出發，科學飲用。
正是由于桶裝水的種種優點，不少消費者認為，經過加工處理的桶裝水比家里燒的自來水更衛生，所以紛紛改喝桶裝的純凈水、礦泉水。然而，目前飲用水市場上桶裝水的質量參差不齊，一些桶裝水細菌嚴重很標，存在諸多衛生隱患，消費者稍不留意，反而會受其所害。
那么，細菌很標的桶裝水到底存在哪些衛生隱患呢？專家介紹，細菌很標可能有三種情況：種是自然菌很標；第二種是大腸桿菌很標；第三種是致病菌很標。中國疾控中心環境所微生物室副主任劉秀巖說，如果桶裝水是大腸桿菌或致病菌很標，人飲用后很可能會導致胃腸道疾病。如果是自然菌很標，雖然不會直接致病，但說明水質不夠純凈。
沈陽市消協相關人士介紹，造成桶裝水污染的主要原因有三個：一是7.5升水桶質量不過關，有的水桶在制作時添加非食品級PC料，有的甚至使用廢舊光碟及醫療廢料；二是飲水機長期不清洗，機內儲水膽滋生細菌；三是桶蓋密封不嚴，一般桶蓋都是使用一次就報廢，而一些廠家為節約成本，多次反復使用，使桶蓋嚴重變形，
密封不嚴漏水，致使飲用水被細菌污染。因此，消費者要注意水桶質量，要對桶裝水密封蓋進行檢查，要對飲水機進行定期清洗消毒，避免飲用被細菌污染的桶裝水。這位人士提醒廣大消費者，在選購桶裝飲用水時，應注意以下幾個方面：
1、要注意選好品牌，在購買桶裝水時，要進行比較、鑒別，做到貨比三家，不要購買那些環境衛生差、質量差、不知名的品牌桶裝水。
2、要注意了解經營者生產銷售桶裝水的經營地址、產品質量等，不能只用電話訂購，對那些不告知、不讓看經營地址的經營者，應當拒絕選購其生產銷售的桶裝水，做到明明白白消費。
3、要注意桶裝水的生產日期，不要購買無生產日期或生產日期標注模糊不清的桶裝水，也不要購買那些在銷售時粘貼生產日期的桶裝水，避免購買到過期變質的桶裝水，給自已的身體健康造成損害。
4、要注意查看經營者的證照，對那些無照經營或證照不全的經營者銷售的桶裝水，要慎重選購；在購買桶裝水時，要注意索要購水憑證，否則出現產品質量問題，將投訴無憑，有關部門無法受理。
5、要注意價格陷阱和欺詐行為。消費者在購水時，不要只看價格高低，而忽視了產品質量，避免買到假冒劣質的桶裝水。同時，盡可能飲用近期生產的水。而且，一旦桶裝水開了封，應盡快飲用完，一般不應很過一星期。至于很多市民存有疑問，自己家燒的水水垢較多，是否表明不夠衛生、健康，這位人士解釋說，這種水的硬度大，只是口感較差，但只要是市政部門統一供應的自來水，完全可以保證基本的飲用安全。50 多年來，沈陽的飲用水經歷了自來水、桶裝水、功能水三個時期，現在市民選擇的桶裝水和功能水正在增多。但是，記者在采訪中發現，目前有個別的涉水企業存在著擴大宣傳 的情況。業內人士告訴記者，其實“功能水”只是涉水產品的副產品，是一種比桶裝水、自來水更安全的飲用水。比如“頻譜水”這種“功能水”，就是普通的桶裝水通過頻譜場作用以后，將水的大分子變成小分子團，使其溶解力提高、增加水中含氧量等，這樣經常飲用以后對人生理會起到一定預防疾病與保健治療的作用，而不是一些不法企業宣稱的“包治百病”的神水。
還有消費者向記者反映，有的水站只給消費者送水電話，不讓消費者知道水站的地址，有的水站衛生環境臟亂差，容易使水質造成二次污染。有的桶裝水標注的生產日期模糊不清，有的以銷售日期冒充生產日期，為了避免購買到過期變質的桶裝水，消費者一定要看準生產日期，并在保質期內飲用完購買的桶裝水。沈陽市消協提醒消費者，從2005 年開始，生產桶水的企業未取得食品生產許可證的，不得生產、銷售，經銷單位不得經銷未加貼或加印QS 標志的產品。因此，消費者在購買桶裝水時要看清水桶上是否有QS 標志，以免買到偽劣水。
業內專家同時提醒消費者，對大包裝的桶裝水來講，因飲水機有加溫設施，礦泉水加溫會使飲水機因結垢而產生轟鳴聲，縮短飲水機的使用壽命。一桶水開封時間長，衛生也得不到保證，因此，家用桶裝究竟是選擇礦泉水還是純凈水好，可以完全取決于用戶飲水時間的長短和飲水習慣。如果習慣飲常溫水（或涼水）并且能在開封后一周內喝完，就建議喝礦泉水；如果習慣沖茶（飲水機加溫不停）或在開封后一周內不能喝完一桶水，就建議喝礦質或純凈水，因為礦質水和純凈水中礦物質含量相對較少，不易受污染，更加安全、衛生，且不會因為飲水機經常加溫而產生內膽加熱管結垢，引起飲水機轟鳴，因此可延長飲水機的使用壽命。
國家飲用水質量安全準入QS 認證已于2005 年7 月1 日起全面推行。按照QS準入制度要求，生產企業的生產設備必須達到要求，否則不能獲得生產許可證，產品沒有QS標志，將不得生產和銷售。因此，消費者在選購桶裝水時一定要認準，只有通過QS 認證的產品才是合格的產品。
桶裝水發展面臨挑戰
我國水資源供需矛盾突出是眾所周知的，全國有14 個省（市、區）人均水資源（含飲用水）量低于國際公認的1750立方米的用水緊張線，其中北京、天津、上海、河南、山東、寧夏、河北、江西、山西九個省（市、區）低于500 立方米。我國城鎮居民普遍飲用自來水，由于近年來，人們消費觀念的轉變及對水質的擔心，家庭桶裝水消費急劇上升，我國桶裝水市場以每年16%的速度增長，如此大的發展空間，將為桶裝水生產企業提供巨大的商機。美國人均年消費45升包裝水和法國人均年消費111升包裝水相比，我國桶裝水市場的自然空間和可繼續開拓的空間都十分廣闊，目前我國桶裝水的消費程度遠未達到飽和狀態。
在中國飲用水行業中，開拓者的腳步從未停歇過，目前國內有實力的食品企業幾乎都加入了飲用水的市場大戰。樂百氏、娃哈哈等知名品牌早已脫穎而出，品牌集中度日趨提高。農夫山泉在經過一連串的市場動作之后，其品牌知名度也大幅上升。還有號稱“華南三雄”的深圳怡寶、益力和景田水業在積聚了力量后羽翼漸豐，它們雖為地域品牌，但有了長達10年的經營歷史，在營銷網絡上基本做到了全面布點，嚴密控制。在擁有700多萬人口的東北中心城市沈陽，由中美合資的沈陽大清寶泉礦泉水制品有限公司經過多年拼搏，也以其優秀的產品質量和良好的銷售網絡贏得了消費者的親睞，占據了沈陽桶裝水市場的半壁江山。其余各地尚有3000余家小品牌，星羅棋布在全國各地市場。如此眾多的品牌，給消費者帶來了多樣化的選擇空間，也決定了水市場的激烈競爭在所難免。
由于我國龐大的人口基數，蘊藏著更大的市場開發潛力，所以，國外一些知名企業也看好了中國這個大市場。他們憑著其雄厚的資金、知名的品牌以及先進的管理模式，磨刀霍霍，個個都要力爭做中國的水業老大。記者在采訪中了解到，早在2004年，國際桶裝水業的戰場就移至中國，洋品牌桶裝水紛紛搶灘登陸。全球較大的兩家包裝飲用水商--法國的達能公司和瑞士的雀巢公司已登陸我國水市場。達能公司已經把我國的“樂百氏”“娃哈哈”“圳益力”“梅林正廣和”等幾大品牌納入自已的管理體系中，可以說達能公司已基本完成了在中國水市場的布局，成為全球水行業內龍頭老大。雀巢公司也在我國的上海和天津建有瓶、純凈水桶、裝水廠，先后在天津新建了一條桶裝水生產線，在上海浦東建起了礦物質水廠。此外，以生產軟飲料聞名全球的可口可樂和百事可樂兩家公司也于2000年進軍我國飲用水市場，希望憑借以往的市場優勢，在我國水市場分一杯羹。
正是因為這些洋品牌的介入，國內桶裝水市場的競爭將更為激烈。種種跡象顯示，洋品牌將全面發力中國桶裝水市場，水市場的土洋品牌交鋒在所難免。2004年，可口可樂開始進軍華東、華北、東北市場，雀巢也緊隨其后，于2005年8月與一家沈陽商貿公司秘密簽約，授權其負責沈陽地區雀巢桶裝水的推廣工作。這也是繼可口可樂之后，第二家跨國公司盯上沈陽的桶裝水市場。
洋品牌的介入無疑將使本已競爭激烈的桶裝水市場進入白熱化的撕殺。與此同時，桶裝水還面臨著其它新產品的巨大挑戰。近年來新出現的袋裝水和管道直飲水就是這樣兩匹黑馬。
今年4月，由某商家推出的袋裝水在東北長春率先上市。這種一次性袋裝水的外形更像是擴大了數倍的精裝袋裝牛奶，外包裝是一層白色的塑料袋，內包裝為透明塑料袋。據記者了解，袋裝水與飲水機之間的連接器底端設有一個尖錐，袋裝水放入后被尖錐戳穿，水便自動流出，還能夠適用于現在市場上各種品牌型號的飲水機。這個消息就像一顆剛投入平靜湖水中尚未爆炸的炸彈，在業內引起的震動絕不只是表面上的漣漪。一位業內人士毫不隱諱地告訴記者，這種針對白領階層的新產品肯定會對桶裝水市場帶來一定的沖擊。毋庸置疑，今后的“水戰場”上勢必會留下一次性袋裝水的身影。
管道直飲水是以自來水或符合生活飲用水水源水質標準的水為原水，經深度凈化后通過固定管道輸送、供給用戶直接飲用的純凈水，于近二、三年出現，當前呈現出進一步擴大規模的發展趨勢。管道直飲水系統主要由凈水處理站、管網和水表三部分組成，出水口除了采用水龍頭外，還可以輔以管線式飲水機的方式延伸到所要到達的位置，其初期建設投資根據管材、凈水站設備要求及居民小區容積率有所不同，但總的投入與整個城市大直飲的概念相比更具理性與現實意義，也更容易操作與執行。管道直飲水的出現與國內物質生活的提高，以及健康飲水消費意識的提升有著密不可分的關系，對高端新樓盤、寫字樓、賓館、機關、醫院等社區或場所來說尤其明顯。這些人員集中、用水需求量大、對飲水本身有著較高的要求，一般開水爐和桶裝水已無法滿足需求，管道直飲水此時作為一種很好的飲水方式，并以替代者的角色出現恰逢其時。
目前，在我國一些經濟發達的中心城市如廣東、深圳、上海、北京等地，在政府相關部門的扶持下，管道直飲水發展趨勢很快。有媒體報道，2005年底廣州有10萬戶居民喝上了管道直飲水，特區深圳憑借其現代化都市的優勢，早在2001年就開始推行管道直飲水，在近幾年的水處理展覽展示會上，直飲機產品及品牌以其嶄新的面孔出現在消費者的面前，而且其發展勢頭相當迅猛。在國內直飲水市場，由2000年的幾家到如今的數百家，即是較好的說明。
直飲機是繼承管道直飲水的優質工藝基礎上所進行的小型集成化產品類別，可稱為小型的水處理設備，屬于“現制現飲”模式，即產品直接接入自來水，在其機內完成水處理系列工作，較終出來可以生飲的純凈水，其水處理原理與管道直飲水原理基本一致，前期有預處理，核心過濾采用膜處理法，比如很濾、納濾、反滲透膜過濾等形式，再輔以消毒處理等裝置。像納濾等高級工藝的膜表面孔徑都在納米級范圍，一般菌體（直徑0.2微米）及大分子團有機物（分子量在100以上）都能有效祛除，所以從其制造出來的新鮮水是值得信賴的，擔憂變質的便是好水的輸送與保存。
在加入WTO及新的經濟環境下，我國桶裝水行業面臨著嚴峻的挑戰。袋裝水也好，直飲水也罷，就目前國內飲用水的市場狀況來看，桶裝水仍然占據著大半個江山。桶裝水生產企業要想生存與發展，就必須在產品質量及產品標準上下功夫，要以質量求生存，以質量求發展。只有如此，消費者才能買帳。正如大清寶泉董事長李錫惠所言：“要想企業得以發展，就必須下苦功夫，從各生產環節入手，在產品出廠前把好質量關，確保消費者飲用的每一桶水都是優質合格的產品。”