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大桶裝飲用水不合格項目主要有： 菌落總數很標, 電導率很標, 個別產品亞硝酸鹽很標。菌落總數是衡量污染程度的一個指標, 飲用菌落總數很標的水, 可能引起消化道感染等疾病; 電導率代表的是純凈水的純凈程度, 電導率如果過高, 就不能稱其為純凈水; 亞硝酸鹽是一種致癌性物質。

大桶裝飲用水緣何問題多? 記者從國家食品質量監督檢驗中心了解到, 問題主要出在桶上, 是桶不干凈造成了桶里的水不衛生。近些年來, 市場對大桶裝飲用水需求猛增, 桶裝水的利潤空間大于瓶裝水, 一些根本不具備生產條件的小廠家看上了這塊肥肉, 不顧自身的技術、設備條件匆匆上馬, 片面追求降低生產成本, 不嚴格實行/ 專桶專用0, 不對純凈水桶定期清洗、消毒, 甚至回收和使用一些不合格的破舊水桶, 對于該淘汰的桶照用不誤。專家提醒消費者在購買桶裝水時注意: 要選擇那些有一定規模、產品質量和服務質量較好的企業; 在選擇供水點時, 盡可能選擇廠家的直銷點買水, 避免有人在送水環節偷梁換柱; 認真查看生產日期, 檢查桶封上的生產日期和桶蓋上的標簽是否一致, 如果生產日期是采用激光噴在桶蓋上或桶封上的, 質量就比較可靠。

另外, 專家還建議消費者勤換飲用水, 至少也要做到三天一換, 對飲水機也要定期清洗。國家質量監督檢驗檢疫總局將按照5產品質量法6的有關規定, 對生產和銷售不符合保證人身健康國家標準的飲用水的企業, 責令其立即停止生產、銷售, 迅速整改, 同時要求地方質檢部門督促企業對已經在市場上使用的不合格飲用水裝桶立即回收。這些天來， 很多居民發現，礦泉水公司送來的桶裝水都換了新純凈水桶。

記者從省質量技術監督局了解到，為進一步整治、規范我省桶裝飲用水市場，省質監局要求我省所有的桶裝水生產企業，必須在1月1日前將原有的塑料桶全部換成PC水桶。

據了解，由于歷史原因，我省除“椰樹”外，相當部分桶裝水生產企業仍在不同程度使用塑料桶（PET），沒按《定型包裝飲用水企業生產規范》的規定，使用由聚碳酸脂材料制成的純凈水桶。

金盤飲料公司營銷總監羅少彬說，分辨塑料水桶和PC水桶比較容易，因為正規廠家生產的水桶在桶底標有PET或是PC的字樣，從外觀看塑料桶觀感較差，磨損較嚴重。新的PC桶不易磨花，透明度更好。但較主要的是塑料桶不利于反復使用，對人體健康存在著隱患。在價格上，PC桶成本也比塑料桶高出一倍多，達30多元每只。為此，企業也要投入更多的資金更換PC桶。

在采訪過程中，很多桶裝水企業向記者反映，由于進入桶裝水的行業門檻較低，造成目前海南的桶裝水企業數量眾多，很多小廠由于既沒有品牌優勢又沒有價格優勢，只有打價格戰來分一杯羹。這樣的結果是小廠一味降低成本，很難保證水的質量；大廠要堅持品質沒有了價格優勢市場份額受到影響。因而很多企業雖然要為換桶投入幾十萬的資金，但為了規范整個桶裝水市場，還是非常支持此次的換桶行動，并希望執法部門能夠嚴格執法，達到預期的效果。

對此，省質監局表示，對于到期不換的企業將責令其限期將桶換完，如果再逾期不換，將對其進行嚴厲處罰甚至吊銷營業執照。

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