摘要：目的了解桶裝飲用純凈水桶蓋內塞的污染狀況。方法按照國家標準檢驗方法進行采樣檢測。結果 52份桶蓋內塞中有38份內塞的菌落總數>189 rfu/個，12份內塞的霉菌及酵母菌>189 rfu/個。結論桶蓋內塞污染 嚴重;密封性好的桶蓋和內塞能有效阻止桶外微生物污染桶內純凈水;桶蓋內塞污染的細菌可能是導致飲水機上的純凈 水,在飲用過程中細菌污染嚴重的一個重要因素。

本文對52份桶裝飲用純凈水桶蓋內塞及桶內純凈水的細 菌總數、霉菌及酵母菌進行檢測，結果表明桶蓋內塞被微生物 污染的程度相當嚴重，現將結果報告如下。

1 材料與方法

1.1 樣品來源 2002年6~ 9月，我們對轄區內純凈水生產 廠家生產的桶裝純凈水及水桶蓋內塞進行衛生學檢測。

1.2 檢樣處理

1.2.1 純凈水檢樣按無菌操作要求，用剪刀沿桶蓋外翻部 位自下而上剪開，取下桶蓋,吸取桶內純凈水檢測。

1.2.2 桶蓋內塞檢樣按無菌操作要求，將上述桶蓋的內塞 放人189 ml無菌生理鹽水內，充分攪動，供檢測用。

1.3 檢測方法及項目 按GB17324 - 1998《瓶裝飲用純凈水 衛生標準》進行微生物指標（菌落總數、霉菌及酵母菌）項目的 檢驗。檢驗方法采用GB4789-94。

1.4 評價標準純凈水依據GB17324-1998《瓶裝飲用純凈 水衛生標準》進行,合格產品菌落總數<20 rfu/ml、霉菌及酵母 菌不得檢出；桶蓋內塞暫無相關國家衛生標準，我們通過檢測 其微生物指標來觀察污染狀況。

2結果

52份桶蓋內塞中，38份桶蓋內塞的菌落總數>189 cfu/個， 占總數的73. 1%；7份桶蓋內塞的菌落總數為378 000 ~ 2 000 000 cfu/個，占總數的13. 5% ；當桶蓋內塞的菌落總數很 過18 900 cfu/個時，內塞與桶內18.9 L純凈水混勻后，將使每 毫升純凈水的菌落總數增加1個以上;很過378 000 cfu/個，將 使每毫升純凈水的菌落總數增加20個以上;桶蓋內塞菌落總 數較高達2 000 000 cfu/個，中位數為15 000 cfu/個;純凈水菌落 總數合格率為51.9%。結果見表1。

表1 52份桶蓋內塞及桶裝飲用純凈水菌落總數檢測結果

桶蓋內塞藺落總數 (cflV 個) 份數 構成比(％) 純凈水藺落總數 合格率(％> <189 14 26.9 78.6(11/14) 189- 19 36.5 52.6(10/19) 18900~ 12 23.1 33.3(4/12) 378000 - 2000000 7 13.5 28.6(2/7)

52份桶蓋內塞中，40份霉菌及酵母菌計數為<189 cfu/個， 占總數的76.9% ;12份為189~ 8 700 cfu/個，占總數的23.1% ; 霉菌及酵母菌計數較高為8 700 cfu/個，中位數<189 cfu/個；純 凈水霉菌及酵母菌的合格率為90.4%。結果見表2。

表2 52份桶兼內塞及桶裝飲用鈍凈水霉菌及酵母菌檢測結果

桶蓋內塞霉菌及 酵母菌(咖個） 份數 構成比(％> 純凈水霉菌及酵母菌 合格率(％) <189 40 76.9 92.5(37/40) 189 9 17.3 88.9(8/9) 18908700 3 5.8 66.7(2/3)

3 討論

結果表明多數桶蓋內塞被細菌污染,并且污染的程度相當 嚴重;雖然霉菌及酵母菌污染桶蓋內塞的程度相對較低，有 76.9%的桶蓋內塞污染的霉菌及酵母菌低于189 cfu/個，但由 于霉菌及酵母菌對人體潛在的危害遠大于一般細菌對人體的 危害，國家衛生標準規定純凈水中不得檢出霉菌及酵母菌，因 此其引起的污染不容忽視。

多數廠家使用的桶蓋及桶蓋內塞質量較差,影響桶體的密 封性，桶外的微生物可通過氣溶膠，或沿內塞和桶蓋縫隙滲透 等方式污染桶內純凈水。但是，本次實驗的檢測數據顯示，桶 蓋內塞菌落總數為2 000 000 cfu/個、1 300 000 cfu/個時,相對應